食材推介-鰹魚粉



鰹魚粉是日本家庭料理常用的調味料之一,主要成份為鰹魚,鰹魚又名柴魚/木魚,經長時間風乾後,變成魚乾,再將其打磨成粉末,加入鹽、葡萄糖等製成鰹魚粉,用來代替高湯,作為湯底。

我選用的是一盒內有10包5克裝,每次使用一包,只要煲滾水,再放入鰹魚粉,即溶於水中,可省卻製作湯底的時間,方便快捷。味道鮮美,有魚香,能用於多款日本料理中,如味噌湯、茶碗蒸、烏冬、蕎麥麵、玉子燒、火鍋等等。

於各大超級市場及12蚊店有售。

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