玉子燒 Tamagoyaki



我記起那年的冬天,到築地排隊等食壽司,長長的人龍,加上大風大雨,幸好在附近買來熱呼呼的玉子燒,那種味道真是畢生難忘!

材料 (二人份): 雞蛋 4隻

調味料: 鰹魚粉 2.5克 日式醬油 1湯匙 水 8湯匙 鹽 少量

做法: 1. 製作調味料。 2. 打勻雞蛋,加入調味料,備用。


3. 燒熱油鑊,倒入蛋汁,鋪滿鍋面,用筷子輕輕攪開氣泡。


4. 將已熟的蛋翻到一邊,用廚房紙或布掃上油,倒入蛋汁,鋪滿鍋面。



5. 重覆直至所有蛋汁用完,雞蛋煮熟後,熄火。熱呼呼的玉子燒完成了!


Niko Kitchen 小提示 - 用玉子燒鍋會容易控制成品形狀及賣相。

- 為了保持熱力,我會整件上碟。想與他人分享,可切成6-8件。

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