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蕃茄薯仔豆腐魚湯



營養價值豐富的蕃茄、薯仔及豆腐,配上新鮮的魚,就是鮮美的魚湯。

材料 (四人份): 蕃茄 3個 薯仔 2個 甘荀 1個 紅衫魚 2條 豆腐 1盒 薑 3片 魚袋 1個

調味料: 鹽 適量 胡椒粉 1茶匙

做法:


1. 甘荀、蕃茄及薯仔洗淨塊,備用。



2. 紅衫魚洗淨,用胡椒粉及鹽醃15分鐘。


3. 燒紅油鑊,放入薑片及紅衫魚,每面煎2分鐘。用魚袋載起薑片及紅衫魚,綁好備用。



4. 燒紅油鑊,放入薯仔及甘荀,略煎,盛起備用。


5. 燒紅油鑊,放入蕃茄,略煎,盛起備用。


6. 煲滾開水,加入所有材料,可剪開豆腐盒,加入豆腐醉,大火燒至水開,轉中火,煲1.5至2小時,加適量的鹽調味即成。營養豐富的蕃茄薯仔豆腐魚湯完成了!



Niko Kitchen 小提示 - 選用豆味豐富的日本豆腐,讓魚湯更加美味。 - 煎過的材料可令湯更加香更加鮮味。

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