唐揚炸雞 Karaage



外面炸到脆脆的,裡面有豐富嘅肉汁!外脆內軟的日式炸雞,真係食到停唔到口~最啱配啤酒~

材料 (兩人份): 雞肉 400克 片栗粉 適量 雞蛋 1隻 檸檬 1/4個

醃肉調味料: 日式醬油 2湯匙 料理酒 1湯匙 麻油 1-2滴 蒜泥 1茶匙 薑泥 1茶匙

做法: 1. 將雞肉解凍洗淨,切成一口大小。


2. 準備調味料,醃製雞肉半小時至1小時。


3. 雞蛋打成蛋汁,醃好雞肉後,加入蛋汁。


4. 片栗粉放入盤子內,將雞肉瀝乾,均勻沾上片栗粉。


5. 準備滾油,油鑊調至180度,放入雞肉,炸2分鐘,盛起,置於隔油架約3分鐘。



6. 油鑊調至200度,再放入雞肉,炸1分鐘盛起,置於隔油架,盛起,檸檬放於碟旁。滿滿肉汁的唐揚炸雞完成了!


Niko Kitchen 小提示 - 雞肉炸過一次後,置於隔油架,可讓熱力滲入,令雞肉熟透。翻炸可將多餘的油逼出來,使外皮更香脆。

#炸雞 #日式 #Karaage

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