豆角午餐肉炒蛋



豆角炒蛋就食得多,加埋午餐肉,就變得好香口!

材料 (四人份): 雞蛋 5隻 豆角 8條 午餐肉 200克 蒜頭 2-3粒

調味料: 米酒 1湯匙 糖 1茶匙 魚露 1茶匙 海鹽 少量 香草 少量 黑椒 少量 生抽 1茶匙 糖 1茶匙

做法: 1. 打勻雞蛋,加入糖、魚露、鹽、香草、黑椒調味,備用。


2. 豆角洗淨,去頭尾,切粒。 3. 午餐肉切粒。 4. 蒜頭切成小粒。


5. 燒熱油鑊,加入蒜頭爆香,加入豆角,加入米酒大火爆香,加2湯匙清水、1茶匙生抽及糖,略炒,加蓋焗2分鐘,盛起。


6. 燒熱鑊,加入午餐肉,將表面煎香,加入豆角,略炒,倒入蛋汁,略炒,盛起。美味可口的豆角午餐肉炒蛋完成了!




Niko Kitchen 小提示 - 通常不會待雞蛋炒至全熟,七成熟已可上碟,利用餘溫將蛋煮熟,比較香滑。

#豆角 #午餐肉 #雞蛋 #中式

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