西蘭花炒雞柳



家常料理菜式之一,煮法簡單,將西蘭花及雞肉分開煮好,再一起炒好及調味,確保不會煮得過熟。

材料 (二人份): 西蘭花 1個 雞肉 200克 蒜頭 4-6粒

醃肉調味料: 生抽 1湯匙 紹興酒 1湯匙 糖 少量 鹽 少量 生粉 1茶匙

調味料: 鹽 半茶匙 生粉 2茶匙 糖 少量 胡椒粉 少量 水 5湯匙

做法: 1. 雞肉洗淨,切塊,加入醃肉調味料,醃15分鐘。 2. 西蘭花洗淨,切去根部,切開小件。 3. 煲滾開水,加入西蘭花及少量鹽,煮5分鐘,盛起,以冷水沖西蘭花。


4. 將蒜頭剁成蒜蓉。製作調味料。


5. 燒熱油鑊,加入雞肉,煮至8成熟盛起。


6. 洗淨及燒熱油鑊,蒜頭大火爆香,加入西蘭花及雞肉,略炒,加入調味料,炒勻,盛起。西蘭花炒雞柳完成了!


Niko Kitchen 小提示 - 用滾水浸煮西蘭花,可減少炒西蘭花的時間,魷魚亦可避免過熟。 - 用冷水沖西蘭花可保持翠綠色。

#西蘭花 #雞肉 #中式

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