蕃茄豆腐香菇蛋花湯



平日放工番屋企煮飯,真係無咩時間煲老火湯架!咁不如滾番個營養豐富嘅蕃茄豆腐香菇蛋花湯啦!低脂肪嘅豆腐含豐富蛋白質,蕃茄含抗氧化嘅茄紅素,配合香菇同雞蛋,好開胃架!可以當做打邊爐湯底~

材料 (四人份): 蕃茄 2個 豆腐 1塊 鮮冬菇 6粒 雞蛋 2隻

調味料: 鹽 適量

做法: 1. 蕃茄洗淨切粗塊,備用。


2. 鮮冬菇洗淨及切片。


3. 雞蛋攪拌成蛋汁。

4. 豆腐切粒。豆腐切粒後容易出水,可於下滾水時才切好。 5. 煲滾開水,加入蕃茄、鮮冬菇,大火燒至水開,然後加入豆腐,煲15分鐘。


6. 加入適量的鹽調味,關火,馬上將蛋汁淋到湯內,用湯勺或筷子輕輕攪拌,變成蛋花,即成。營養豐富的蕃茄豆腐香菇蛋花湯完成了!



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