醉雞翼



酒味香溢嘅花雕醉雞翼,係咪你嘅心頭好呢?要特別鳴謝一位失明朋友嘅分享!

材料 (四人份): 雞翼 12-16隻 冰水 1壺

調味料: 醉雞汁 1支 花雕酒 3-4湯匙 麻油 少量

做法: 1. 雞翼洗淨備用。  2. 鍋裡放清水,待水沸起,放入雞翼,當雞翼熟透時會浮起來,盛起瀝水,即時放入冰水中。



3. 待雞翼在冰水中放涼後,撈起放入食物盒內,加入醉雞汁、花雕酒、少量麻油,所有汁液需蓋過雞翼,蓋好食物盒蓋,搖勻,置於雪櫃內一天。


4. 第二天食用之前,提早3-4小時從雪櫃取出解凍。酒味香溢的花雕醉雞翼完成了!


Niko Kitchen 小提示 - 如果家中沒有花雕酒,可以玫瑰露代替。 - 可以半隻雞代替,做法一樣。 - 醉雞汁份量多少,視乎雞翼數量及食物盒的大小,只要汁液蓋過雞翼即可。

#雞翼 #花雕酒 #紹興酒 #中式

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