素麵



夏日炎炎,冰涼嘅素麵容易入口又開胃,幾分鐘就整好喇!

材料 (二人份): 素麵 200克 大蔥 適量 芥末 適量

素麵出汁: 萬用醬油 1湯匙 水 6湯匙 (萬用醬油:水 1:6)

做法: 1. 準備素麵出汁:萬用醬油加冷水。 2. 洗淨大蔥,部分切片。 3. 鍋裡放清水,待水沸起,加入素麵,煮1.5分鐘,毋須蓋上煲蓋,其間以筷子攪動素麵,熄火後,將素麵浸冰水,瀝乾。



4. 將素麵放入碟中,我喜歡放成一圈為一口的份量。伴蔥、芥末及素麵出汁,彈牙可口的素麵完成了!可加入芥末及蔥於出汁內食用。


Niko Kitchen 小提示 - 素麵製作時間,視乎不同素麵粗幼硬度及火力,可自行調較。 - 使用竹𥱊及冷麵盤可隔去多餘的水份,效果更佳。

#日式 #素麵

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