吉列豬扒



今次整下炸脆香口嘅吉列豬扒!

材料 (兩人份): 豬扒 2塊 椰菜 半個 小麥粉 適量 雞蛋 1隻 麵包糠 適量 豬扒汁 適量

調味料: 鹽 少量 黑椒 少量

做法: 1. 將豬扒解凍,洗淨及吸乾水,去骨,用調味料醃好。

2. 將雞蛋打成蛋汁。 3. 豬扒表面沾上小麥粉、蛋汁、麵包糠,要均勻沾上,將多餘的粉拍下,用力將麵包糠壓在豬扒上,於室溫靜止20-30分鐘。


4. 將椰菜洗淨,切絲。


5. 準備滾油至150度,不用翻動豬扒,約炸4分鐘,將豬扒盛起,放於隔油架上,將油溫加高至180度,約炸1分鐘,盛起放於隔油架上,約1分鐘後,將豬扒切塊。香脆可口的吉列豬扒完成了!



Niko Kitchen 小提示 - 豬扒炸過一次後,置於隔油架,可讓熱力滲入,令豬扒熟透。翻炸可將多餘的油逼出來,使外皮更香脆。

- 炸豬扒的時間視乎豬扒的大小厚薄。

#吉列 #日式 #豬扒

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