蜆肉味噌湯



蜆肉讓味噌湯帶出不同的鮮味。

材料 (二人份): 蜆 12-15隻 昆布 1小片 水 600毫升 魚乾 5-10隻

調味料: 白味噌 1湯匙 鰹魚粉 2.5克

做法: 1. 煮滾清水,放入魚乾,轉小火煮10分鐘,盛起魚乾。


2. 將蜆浸鹽水3-4小時吐沙。倒去鹽水,備用。


3. 用布擦乾昆布,用水浸軟昆布,剪成幼條。放入湯中。 4. 加入蜆,煮至蜆殼打開。


5. 加入鰹魚粉及逐少加入味噌,自行試味。鮮美的的蜆肉味噌湯完成了!



Niko Kitchen 小提示 - 味噌份量可視乎個人口味增加或減少。

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