溏心蛋



平日吃拉麵時,我喜歡配上溏心蛋,半熟的蛋黃流出,稀稀稠稠的口感,令人回味無窮!

材料 (二人份): 雞蛋 2隻

調味料: 日式醬油 1.5湯匙 水 1.5湯匙 萬用醬油 半湯匙 味醂 半湯匙

做法: 1. 製作調味料,放入密實袋或透明袋內。 2. 煲滾開水,水的高度能蓋過雞蛋。 3. 輕輕將雞蛋放入鍋中,中火煲7分鐘。


4. 撈起雞蛋,沖開水2分鐘,剝下蛋殼。將雞蛋放入調味袋內,將袋密封。



5. 將密實袋冷藏2-3小時,即可取出食用。半熟滑溜的溏心蛋完成了!


Niko Kitchen 小提示 - 煮蛋的時間,視乎雞蛋大小及火力,可自行調較。 - 由於雞蛋易碎加上未能即時適應熱溫,將雞蛋放入鍋時,要輕輕放入,可以用籬子載著雞蛋。 - 建議使用日本雞蛋,已消毒,較衛生及安全。

#日式 #雞蛋 #溏心蛋

©2018 by Niko Kitchen