舞菇豆腐味噌湯



材料 (二人份): 舞菇 100克 豆腐 1盒 水 900毫升 魚乾 5-10隻 大蔥 1條

調味料: 味噌 3湯匙 鰹魚粉 2.5克

做法: 1. 煮滾清水,放入魚乾,轉小火煮10分鐘,盛起魚乾。


2. 將舞菇洗淨,放入水中。將豆腐切粒,放入水中。慢火煲半小時。




3. 將大蔥洗淨,切成細片。加入少量大蔥於水中,剩下的放於湯碗內。 4. 滾起後,加入鰹魚粉及逐少加入味噌,自行試味。營養豐富的本菇豆腐味噌湯完成了!



Niko Kitchen 小提示 - 建議使用日本豆腐,豆味濃郁。 - 味噌份量可視乎個人口味增加或減少。 - 將部分大蔥放入湯中,可令湯的味道更豐富,但蔥會失去本來的口感及青蔥味,所以放部分於湯碗中,得到雙重滋味。不喜歡蔥味的朋友,可以不加。

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